Como usar a sua Turbo Moka
Exatamente como a moka que já conhece: água na caldeira, café no filtro, enroscar, lume baixo a médio.
A única diferença é a rapidez. A base de turbina capta o calor que uma base plana deixa escapar, por isso o café sobe mais cedo. Mantenha a chama pequena o suficiente para ficar debaixo da base e não se afaste.
Encha a caldeira
Água fria até logo abaixo da válvula de segurança. Nunca acima.
Encha o funil
Café moído para moka, nivelado com o dedo. Não calcar.
Enrosque e aqueça
Aperte bem pela pega, depois lume baixo a médio que não ultrapasse a base.
Sirva quando borbulhar
Quando o fluxo ficar claro e começar a borbulhar, retire do lume e sirva de imediato.
Em que fogões funciona?
- Gás, a chama nunca deve ultrapassar a largura da base.
- Elétrico e vitrocerâmica, potência média.
- Indução, com o disco adaptador Turbo Moka.
Para a melhor chávena
- Moagem para moka: mais fina do que para filtro, mais grossa do que para espresso.
- A chama define a intensidade: chama alta dá um café mais suave, chama baixa um café mais forte.
- Retire do lume assim que começar a borbulhar.
- Mexa o café na câmara superior antes de servir, para que as primeiras e as últimas gotas se misturem.
- Primeira utilização: faça café pelo menos cinco vezes e deite-o fora. Quanto mais a usar, melhor sabe o café. Nunca a lave com detergente, apenas enxague com água.
Limpeza
Enxague com água morna e seque bem depois de cada utilização. Sem detergente, sem máquina de lavar loiça, como qualquer moka de alumínio: o detergente remove os óleos que dão sabor ao café.
Deixe as três partes separadas até secarem, para que não fique humidade retida no interior.
Manutenção
Substitua a junta e a placa do filtro quando a vedação endurecer ou o café começar a subir devagar, cerca de uma vez por ano com uso diário. Verifique que a válvula de segurança nunca está obstruída.
Manual de utilização
Um PDF, cinco línguas. Ainda com dúvidas? Escreva-nos para info@turbomoka.it ou pelo WhatsApp.
